草莓層層糕的做法 - 草莓層層糕怎麼做

“草莓有着吸引人的外表，形狀是心形，紅紅的顏色與綠葉相得益彰，初戀般酸酸甜甜的滋味，實在令人難忘，相信沒有人能拒絕它。草莓除了有亮麗的外形，而且它的營養價值很豐富，被譽爲“水果皇后”，草莓是蛋糕裝飾利器，就算一款普通的蛋糕，只要加上草莓，立即鮮亮起來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓層層糕的做法步驟

• 1、奶粉用熱水溶解，放涼後加入玉米油。用手動打蛋器攪拌均勻，乳化好，沒有出現水油分離的狀態

• 2、將麪粉過篩進去，拌至不見乾粉即可

• 3、蛋黃加入，拌好

• 4、雞蛋清加入檸檬汁後，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡。用刮刀將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊裏，從底部向上翻拌均勻，不可劃圈翻拌

• 5、拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白霜裏

• 6、用同樣的手法翻拌均勻。拌好的蛋糕糊從離烤盤（烤盤提前鋪上油紙）上方高一點位置倒下來，用刮板刮平表面

• 7、放入已經提前預熱到170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤18分鐘左右，烘烤時間依據烤箱脾氣而定

• 8、烘烤好的蛋糕取出，晾3分鐘後倒扣在烤架上，撕掉油紙，將四周的邊切掉，再切成三等份

• 9、淡奶油加糖隔冰水打至九成發

• 10、一片蛋糕上抹上打發好的奶油，鋪上切成片的草莓

• 11、如此累推，最上面一層擠一個個小花，再放上幾顆草莓裝飾即可。那天廣東的氣溫高，奶油很快就開始化掉了，也擠不成型，還好味道一點也不打折，酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭喲。