龍貓豆沙包的做法 - 龍貓豆沙包怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“龍貓豆沙包,樣貌很可愛萌萌噠的,很討小孩喜歡,用的是波蘭種製作的,雖然耗時,但美味又可愛的麪包出爐,再耗時都值得”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 進階 (難度)
龍貓豆沙包的做法步驟
1、提前一天晚上,先把波蘭種的材料,全部混合攪拌均勻,放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以用了
2、從冰箱取出波蘭种放入麪包機裏
3、再就主麪糰的材料,除黃油外,一併放入麪包機裏,和麪20分鐘,20分鐘後再加入黃油,再和麪20分鐘,將和麪好的麪糰拿出來揉圓,放入一個盆裏進行一發,發至2倍大即可
4、麪糰發酵好了,拿出來進行排氣,再分成6個42克的大面團,3克的24個,揉圓蓋上保鮮膜靜罩15分鐘
5、靜置好的麪糰後,先將小麪糰,揉圓按扁待用,大的麪糰,揉圓擀成圓形包入豆沙,再揉圓稍微按扁,再將剛剛的小麪糰粘點水,粘在大面團上,做龍貓的2個耳朵和腳(其實也可以不用做腳的)
6、整型好的麪糰放入烤箱裏進行二發,發至2倍大即可,大概是50分鐘
7、發酵的麪包拿出來,刷上蛋液
8、將麪包放入預熱好的烤箱裏,175度20分,麪包上色後,蓋上錫紙,免得顏色過重
9、麪包烤好出爐後,稍微晾涼下,這時準備把白巧克力,隔50度的水溶化,溶化好的白巧克力,在龍貓的肚子上塗上白巧克力,均勻塗抹就好,再在上方畫上兩點,做爲眼睛
10、再將黑巧克力筆用55度的熱水,隔水溶化,再在龍貓上畫上鬍鬚和在肚子的白巧克力上畫上波浪造型,在眼睛上點上一點即可,這樣萌萌的龍貓豆沙包完美呈現,巧克力造型弄好,要放到冰箱冷凍5分鐘,讓巧克力定型
小竅門
此配方有6個麪包,如是做不加腳的龍貓,那就大面團45克6個,小麪糰3克12個,這樣就剛剛好。巧克力造型弄好,要放到冰箱冷凍5分鐘,讓巧克力定型,再裝袋子,如果是現吃的,就不用放冷凍5分鐘