酸奶紅棗土司的做法 - 酸奶紅棗土司怎麼做
來源:飄香吧 3.24W
“喜歡滿屋飄香的味道!藉着單休日,消耗自制酸奶,開始揉麪~~~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶紅棗土司的做法步驟
1、先放酸奶、雞蛋、糖、鹽(兩者分開放)
2、加入高筋粉,上面蓋酵母,混合揉麪
3、麪糰揉勻,至能拉出粗膜(大概需要10來分鐘,感覺加酸奶特別好揉)
4、加入黃油(切碎化軟)
5、各種揉,使黃油全部被面團吸收,各種摔打~~~~~(大概25分鐘)
6、取一小塊麪糰能拉出薄膜就可以了
7、揉圓開始發酵
8、發酵至兩倍大,戳洞不回縮
9、排氣分成三份醒15分鐘
10、擀成橢圓摺疊再醒15分鐘
11、擀成長方形鋪上紅棗碎
12、卷好
13、依次做好排入土司盒
14、烤箱發酵檔60分鐘二次發酵至八分滿(我的發太滿了)
15、蓋上蓋子,烤箱上下火170°先預熱5分鐘,中下層再烤40分鐘就出爐
16、出爐後隨即脫膜放烤網上晾至溫熱就可以裝保鮮袋儲存
17、這內部組織很細膩,其中一份沒放紅棗,準備做三明治
18、桂圓紅棗湯配培根三明治