十寸南瓜芝士塔的做法 南瓜芝士塔10寸 十寸南瓜芝士塔怎麼做

“做個南瓜芝士塔，其實還挺輕鬆的，相比葡撻皮來說，做這個塔皮簡單多了。它的口感像餅乾，硬脆，豬先生很喜歡這個口感，之前做過一次是用蛋撻小杯做的，裝得更厚的餡，但是個數不多。這次用10寸派盤來做，份量不多不少，就一盤，如果餡料可以再多三分之一就更好了~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十寸南瓜芝士塔的做法步驟

• 1、低筋麪粉180克、黃油70克、細糖20克、鹽2克、蛋黃1個加入盆中。

• 2、用手抓散成顆粒狀。

• 3、加入水揉成團，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

• 4、將麪糰放在硅膠墊中央位置，然後上面蓋上保鮮膜，將麪糰擀成比派盤稍大點的薄片，厚度0.3釐米。

• 5、掀起硅膠墊，然後將派盤蓋在面片上，如圖。

• 6、用手輕輕按壓派盤邊至服貼，並用擀麪杖擀去多餘的派皮。

• 7、用叉子扎孔。

• 8、在派皮上墊油紙，放入小圓石，防止烘烤時鼓起。烤箱上下火170度，約烤20分鐘取出備用。

• 9、將南瓜切成小塊，蒸熟。

• 10、瀝去多餘水後與奶油奶酪、椰漿，一起放入料理杯中。

• 11、攪拌成細膩的糊後，加入細糖和雞蛋繼續攪拌均勻。

• 12、然後篩入低筋麪粉，拌勻。

• 13、將攪拌好的內陷加入到烤好的派皮中，上下火170度，烘烤約20分鐘。

• 14、烘烤出爐後用披薩刀切成小塊，然後撒入適量的椰蓉即可。

小竅門

1、這是一個十寸派的量，擀派皮的時候可以藉助硅膠墊的同心圓，儘量擀成圓形，我用帶刻度的擀麪杖擀麪的，厚度選用的是3毫米。
2、將派皮蓋到派盤上時不要急於撕去保鮮膜，先隔着保鮮膜，用手輕輕按壓派盤邊至貼服後再撕去保鮮膜。