焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 - 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做

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焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做

說起南瓜,很多農村的小夥伴並不太喜歡吃它,無論是蒸着吃還是做湯還是炒着吃,都感覺有股奇怪的味道,可一旦用它製作甜點,就不一樣了,味道極其甜美,很適合正在熱戀的情侶;

食材明細

主料
  • 奶油奶酪 (250)
  • 酸奶 (150)
  • 牛奶 (100)
  • 冷水 (20)
輔料
  • 細砂糖 (220)
  • 南瓜泥 (180)
  • 鮮奶油 (150)
  • 沸水 (20)
  • 甜味 (口味)
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步驟

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第2張

    1、1、南瓜切片,蒸熟,除去多餘水份,置涼備用;

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第3張

    2、2、奶油奶酪室溫軟化放入一半的糖,隔熱水攪拌至細膩光滑

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第4張

    3、3、倒入已經置涼的南瓜泥混合均勻

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第5張

    4、倒入濃稠酸奶,拌勻

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第6張

    5、加入牛奶和鮮奶油拌勻,

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第7張

    6、、整體過篩,得到更細滑的奶酪糊。

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第8張

    7、製作焦糖:冷水和剩餘的細砂糖放入不沾鍋中,中火加熱,不必攪拌,待變成棕紅色的時候關火,馬上倒入20g沸水

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第9張

    8、模具周圍塗黃油,沾上油紙,倒入剛纔做好的焦糖。

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第10張

    9、待焦糖凝固以後,緩緩倒入奶酪糊。

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第11張

    10、0隔熱水烘烤,放入德普烤箱中下層,焙烤模式170度,烤制40min

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做 第12張

    11、美味就在做好了

小竅門

1、南瓜如果蒸完之後直淌水,說明水份太大了,要過濾多餘水分;
2、拌好的芝士糊如果能再過篩一下,整體會變得更細膩,也會有南瓜的纖維留在篩網上,直接捨棄即可;
 

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