聖誕薑餅人的做法 聖誕薑餅人【初味日記】 聖誕薑餅人怎麼做

“如果說聖誕樹是聖誕節的官宣標誌，那薑餅人就是吃貨在聖誕節的官宣標誌啦！小小的薑餅人上都畫有滑稽的表情，甚是可愛。餅乾中夾雜着香料的香氣，香脆的口感讓人吃着吃着就會上癮呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

聖誕薑餅人的做法步驟

• 1、軟化黃油稍稍打發，再加入紅糖攪打均勻。

• 2、加入蜂蜜混合均勻。

• 3、分次加入雞蛋液攪打均勻。

• 4、篩入姜粉、肉桂粉和中筋麪粉，混合成無干粉的麪糰。

• 5、用保鮮膜包好冷藏40分鐘。

• 6、取出麪糰後擀成約0.4cm厚的面片，用餅乾模具壓出形狀。

• 7、烤箱提前預熱，155度，烤約12-15分鐘。

• 8、餅乾烤好後，取出晾涼備用。

• 9、糖霜：蛋清、糖粉攪打至粘稠。

• 10、糖霜：加入牛奶攪打均勻，調整稠度。提起打蛋頭會滴落，紋路慢慢消失的狀態。

• 11、糖霜：把糖霜調成需要的顏色。

• 12、在餅乾上擠出花紋和圖案，餅乾放置到糖霜凝固即可。

小竅門

/糖霜/
1、因爲糖霜材料中有用到蛋清，爲了食用健康的原因，建議選用無菌雞蛋或質量來源可靠且新鮮的雞蛋。
2、蛋清也可以用隔熱水攪打的方式，進行初步消毒。

/紅糖/
薑餅人中用的紅糖，建議先打碎一下再用，顆粒太大的紅糖很難融化，餅乾烘烤之後就會有一些糖融化後的小窟窿哦！