聖誕薑餅的做法 - 聖誕薑餅怎麼做

“聖誕節，兒子最喜歡的薑餅，不放一粒酵母，鬆軟酥脆，健康美味，好吃又好玩！每年聖誕節，我都要做一些薑餅，不僅好吃，還能和孩子一起塗鴉，過一個愉快的聖誕節。今年和往年的薑餅有點不同，採用的是金龍魚臻選糕點用小麥粉，粉質細膩，色澤自然，易操作，攪拌不易起筋製作出來薑餅鬆軟酥脆，好看又好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

聖誕薑餅的做法步驟

• 1、薑餅食材：金龍魚臻選糕點用小麥粉200克、薑汁紅糖粉30克、鹽1克、糖粉50克、全蛋液30克、黃油90克。裝飾食材:糖粉100克、蛋清15克、檸檬汁幾滴，色素（紅色、藍色）各少許。

• 2、薑汁紅糖粉、全蛋液，混合攪拌均勻無顆粒狀，這個薑汁糖粉比較細膩，不需要加熱溶解

• 3、金龍魚臻選糕點用小麥粉，取200克出來，過篩。

• 4、黃油切塊軟化之後，加糖粉、鹽，用打蛋器打至體積蓬鬆。

• 5、把攪拌好的紅糖薑汁蛋液倒入，繼續打發至蓬鬆的黃油糊。

• 6、加入過篩的金龍魚臻選糕點用小麥，用刮刀上下左右攪拌均勻，不需要太用力。

• 7、攪拌好的麪糰分2小團，取一小團放在硅油紙上，然後用擀麪杖擀薄至0.5釐米左右。硅油紙的大小和烤盤一致，可以直接放入烤盤。

• 8、擀薄的麪皮用餅乾模具刻出餅乾胚，然後用手撕去多餘的邊角。邊角可以下一個麪糰擀薄，刻出餅乾胚。

• 9、直接把硅油紙和上面的餅胚一起移動到烤盤。

• 10、烤箱預約，175度，15分鐘，餅乾烤至金黃色即可出爐。

• 11、烤好的餅乾放在架子上放涼，繼續相同的方法做第二盤薑餅。

• 12、糖粉、檸檬汁、蛋清攪拌均勻，裝完3個裱花袋，然後取其中2個袋子分別放入紅色和綠色。

• 13、裱花袋的嘴尖上剪一個口，在餅乾上畫出自己喜歡的圖案，這個很適合我家孩子是最開心的，可以在餅乾塗鴉不同的圖案和顏色。

• 14、糖霜幹了之後，拍照的時候撒些糖粉，裝修一下，不會美還甜甜的，很好吃。

小竅門

1.金龍魚臻選糕點用小麥粉，透過多道工序輕細研磨，精選的麥芯精華，粉質細膩，色澤自然純淨，易成型，薑餅蓬鬆酥脆。
2.我沒有用姜粉的原因，用薑汁紅糖代替，有姜粉也有紅糖，更簡單省事。
3.每個烤箱不同，餅乾厚度和大小不同，烤溫和時間略有差異，只要餅乾烤至金黃色就可以出爐了。
4.裝飾的時候要等一種顏色幹了之後，才能進行第二種顏色。