好看又好吃紫薯卷的做法 好看又好吃—紫薯卷 好看又好吃紫薯卷怎麼做
來源:飄香吧 2.5W
“囤了幾個紫薯一直沒吃,心想不如做麪包吧。方子參照“自由”的,出爐後稍涼就實在HOLD不住了,吃了一個。晚飯後看着它又忍不住吃了一半,哎,有點過分哈!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
好看又好吃紫薯卷的做法步驟
1、將除黃油以外的所有原料放在一起打至麪筋擴展表面光滑後,加入黃油,打至擴展階段,將麪糰放溫暖處進行基礎發酵。
2、看看傳說中的手套吧,小洞洞很圓哦。
3、準備紫薯餡料:紫薯蒸熟後趁熱壓成泥,加入細砂糖和黃油拌勻即成。
4、基礎發酵結束,將麪糰取出排氣後,滾圓,鬆弛15分鐘。
5、鬆弛後的麪糰擀成長方形。
6、翻面後壓薄底邊,鋪上紫薯餡。
7、自上而下捲成筒狀,底邊捏緊。
8、將麪糰平均分割成10份,放入紙模中,輕輕將麪糰壓扁,放溫暖溼潤處進行最後發酵。
9、發酵結束,表面刷蛋液,撒香酥粒裝飾(偶只將部分麪包撒了香酥粒)。
10、入預熱180℃的烤箱,中下層,上下火,15分鐘。