小葡萄包的做法 - 小葡萄包怎麼做
來源:飄香吧 1.2W
“看到好多媽媽都給自己的寶寶做麪包吃,我也很羨慕啊,所以置辦了工具和材料,也來試試,在食品安全無信任的情況下,還是自己多動手吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小葡萄包的做法步驟
1、除黃油外,其他主料放入麪包機和麪,麪糰一段時間之後拿出來可以抻拽開,薄的有裂洞。
2、將之前的麪糰加入融化的黃油,繼續揉麪,麪糰逐漸變得光滑有彈性,抻拽麪筋,薄膜容易破裂,就到了擴展階段。
3、將擴展階段的麪糰放到溫暖的地方進行第一次發酵。冬天溫度室溫不均勻,我是在蒸鍋上發的,蒸鍋加水加熱到35度左右,把面盆放到蒸屜上,蓋上鍋蓋或包上保鮮膜。1個小時後,發到原來的2.5倍大,蘸面戳洞不會縮就好了。
4、將發酵好的麪糰排氣後分成9等份,蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。
5、把小面團按癟排氣後擀成長條狀,放上發好的葡萄乾,繼續擀,讓葡萄乾和麪貼合在一起。
6、順一邊捲曲。
7、擺放在烤盤上,進行第二次發酵,我是直接在烤箱裏發的,烤盤底下放上兩碗開水,發40分鐘。這個方法我是和薄灰學的。真的很不錯。
8、將發好的麪糰刷上蛋液,撒上芝麻,175度預熱,烤15分鐘。
9、考好出爐了,大小正適合小朋友。