綠茶酥的做法 - 綠茶酥怎麼做

“這款綠茶酥已是第二次做啦。依然覺得好吃。我就是喜歡吃這酥酥淡淡的點心。吃入口，有種即溶化的感覺，非常的香酥。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠茶酥的做法步驟

• 1、準備食材，稱好重量。
• 2、把150克中筋麪粉，35克細砂糖，40克豬油，60克水倒進碗裏。
• 3、揉成水油皮面團，需要稍微多揉一會，直到麪糰表面光滑。
• 4、把100克低筋麪粉，50克豬油，3克綠茶粉倒進碗裏。
• 5、揉成油酥麪糰。
• 6、兩個麪糰分別靜置三十分鐘。
• 7、把400克豆沙餡分成20等分，豆沙餡不想買自己做也行。
• 8、用手掌把靜置好的水油皮面團壓扁。
• 9、在水油皮面團上放上酥油皮面團。
• 10、用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次壓扁。
• 11、在案板上灑一層薄粉防粘，用擀麪杖把麪糰擀成長方形。
• 12、把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，另一端也向中心線翻折過來。
• 13、就象我們平時疊被子一樣，兩端再沿中心線對摺。
• 14、摺好的面片，再次用擀麪杖順着長度擀下去。
• 15、再次擀成長方形，重複剛纔步驟。
• 16、再一次摺疊好，疊好的面片靜置鬆弛20分鐘。
• 17、鬆弛好的麪糰，橫過來擀成長方形。
• 18、沿着長方形一端把面片捲起來。
• 19、用刀切成20等分。
• 20、把麪糰切面朝上，用手掌壓扁後擀成圓形，放上餡料。
• 21、180度預熱，中層，上下火25分鐘。
• 22、烤好取出。
• 23、香噴噴的綠茶酥餅就做好了。

小竅門

不想吃豬油可以用黃油代替，不想吃黃油可以用植物油代替，但是用豬油，做出的風味更好。