雞蛋煮幾分鐘比較好吃

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一，家家戶戶都會有雞蛋也會吃雞蛋，尤其是在早餐的時候雞蛋成了首要選擇。雞蛋也是非常的百搭食物，有很多的烹飪方式和食用搭配，雞蛋不僅美味爽口，而且營養物質也是相當的豐富，含有蛋氨酸和優質蛋白。雖然雞蛋好吃，但是也不是說所有的雞蛋都能吃，煮雞蛋和吃雞蛋也是有技巧的，今天就和大家普及一下關於煮雞蛋的學問。

一、雞蛋煮幾分鐘比較好吃

可能在大多數人看來煮雞蛋是非常簡單的事情，不過就是加水點火就可以煮了。殊不知其實煮雞蛋也是有很多的講究和學問的，比如煮雞蛋是冷水放蛋好呢還是熱水放好呢？按科學講究的方法來說煮雞蛋還是應該冷水放蛋比較好，冷水煮雞蛋的話雞蛋在慢慢升溫的水中受熱纔會均勻，這樣雞蛋纔不容易破殼，也不會因爲破裂而流失一些營養成分；這樣煮出來的雞蛋是最科學最營養的。

那煮雞蛋的話究竟煮幾分鐘能熟呢？煮雞蛋一般十分鐘就可以完全熟透了，煮十分鐘的雞蛋是最鮮嫩最爽口的，因爲十分鐘的雞蛋蛋白和蛋黃剛好凝固，還沒有變得很緊密，這時候的雞蛋是最Q彈的。

1、煮雞蛋超過十分鐘以後，蛋白就會開始因爲高溫而變得很緊實，這就是常常人們吃起來感覺很老的雞蛋；在口感上來說就不會有Q彈的感覺。

2、但是其實生活習慣裏面來說，還有一部分人還很喜歡吃溏心蛋，糖心蛋吃起來雖然別有一番風味，出於健康方面來說的話就不是那麼的健康和科學了。溏心蛋的定義就已經決定了雞蛋是還沒有完全熟透的，蛋黃是處於一種半凝固狀態的，雖然吃起來口感不錯，但是沒有完全煮熟的雞蛋殺菌的話就沒有很徹底。溏心蛋一般只需要煮五六分鐘就可以，這時候拿出來的雞蛋開啟就是溏心的。

二、哪些雞蛋不能吃

1、裂殼雞蛋

大家都知道雞蛋是非常易碎的，雞蛋在運輸和儲存的過程中肯定會有一些碰撞和磕碰導致雞蛋破裂，破裂的雞蛋會快速的唄細菌入侵，污染裏面的蛋液，若果雞蛋破殼過久的話，就不要再食用了。

2、臭雞蛋

臭雞蛋不能食用，臭雞蛋是存放太久而變質的雞蛋，會散發出非常刺鼻的惡臭。

雞蛋雖然是家庭生活的必備品，也非常的美味。但是雞蛋也不適宜多吃，一個成年人一天吃一顆雞蛋就夠基礎的營養吸收了，如果吃多了身體一天也消耗不了全部的營養成分。尤其是蛋黃裏面含有膽固醇，如經過經常吃雞蛋過量了的話就會讓身體吸收消化不了而堆積在體內，形成對身體健康的威脅和負擔。一般一週內吃3-4顆雞蛋就可以了，也用不着常識以爲的每天都要吃纔好，飲食方式和量的控制一定要健康科學。