玉庭雙耳的做法 - 玉庭雙耳怎麼做
來源:飄香吧 2.52W
“玉庭雙耳色澤鮮豔,營養豐富,口感好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉庭雙耳的做法步驟
1、材料:山藥、青紅椒、蓮子、黑木耳、銀耳調味:高湯、鹽、水澱粉、植物油
3、將木耳、銀耳、蓮子去心洗淨蒸制10分鐘至熟。
4、鍋置火上加少許油爆香蔥片、蒜片,下入青紅椒翻炒均勻。
5、倒入高湯,放入山藥、銀耳、木耳和蓮子翻炒。
6、加入鹽、雞粉,用水澱粉勾芡。
7、迅速攪動防止澱粉起球,出鍋即可。
8、特點:色澤鮮豔,營養豐富,口感好。
小竅門
1、處理山藥時應避免直接接觸面板,應戴上一次性手套,防止過敏而發癢。
2、山藥切開後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。