酥脆裹面花生米的做法 酥脆裹面花生米(電磁爐版) 酥脆裹面花生米怎麼做
“以前,用明火炸花生米,總是會一不小心就糊,而且如果不勤翻動的話,會有一些麼已經糊了,一些麼還沒有酥脆的情況,今天,用這個美的電磁爐,真正的勻火,炸出來的花生米,色澤均勻,而且還不容易糊,也不用經常的翻動,就因爲,電磁爐的火候是可以隨意調節的,而且是精準的;大讚;再也不會因爲火候掌握不好而炸焦了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥脆裹面花生米的做法步驟
1、花生米,清洗去多餘的浮塵;
2、加入,麪粉和澱粉,邊加邊攪拌;
3、讓花生米表面粘上一層粘面;不易太稀薄,要有粘性;
4、鍋中,放入油;
5、加入一勺的鹽;
6、把裹滿面的花生米,冷油下鍋,攪拌下,把粘在一起的花生米,分開;
7、接通電源,輕按開關按鈕;
8、選擇“煎炸”功能,輕輕的一按;這時候顯示屏上會顯示1400;這是火候;
9、炸花生米,火候不需要太大,否則容易糊;輕按介面上的“—”,按一下,就減一格;我選擇了800;選擇好後,顯示屏上會出現1:00;就是60分鐘的倒計時;
10、看下面的倒計時,4分鐘,鍋裏的油已經開始慢慢的氣泡了,這時候,不要翻動太勤快,因爲還是粘的;
11、11分鐘後,鍋中的氣泡明顯的密集起來,這時候,要用筷子,攪動;以免底部糊鍋;
12、17分鐘,用筷子攪動,已經明顯的感覺沒有起先的阻力了;因爲面已經定型,脆硬起來;
13、這時候,輕按“-”,溫度調到500,慢慢煎炸,使其酥脆;
14、這時候的花生米,色澤是很均勻的,微黃,筷子攪動是有沙沙的聲音的,這樣的狀態,可以了;
15、顯示屏上面顯示33,也就是說已經炸了27分鐘了;這時候的花生米,色澤是很均勻的,微黃,筷子攪動是有沙沙的聲音的,這樣的狀態,可以了;
16、輕按“開關”,關機;
17、裝入墊了吸油紙的簍裏;待涼,就可以了;
18、待涼後,酥脆,密封儲存,可以隨吃隨取!
小竅門
溫馨提示:
用電磁爐炸花生米,關鍵就是要冷油下鍋;而且,電磁爐的溫度是自己手動調節的,很精準,一點也不會因爲火候的狀態而影響了炸的溫度,所以炸出來的花生米是色澤均勻,而且都是微微黃的。
我用的廚具是美的電磁爐,勻火,功能,很贊!