鹹菜包子餡的做法 - 鹹菜包子餡怎麼做

“這種鹹菜大概類似於江浙地區的梅乾菜。除了用來做梅菜扣肉之類的菜餚外，用來做成餡料，包在包子裏面，也是別有一番風味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜包子餡的做法步驟

• 1、鹹菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末

• 2、鍋中倒油，燒熱

• 3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味

• 4、倒入鹹菜翻炒均勻

• 5、下蔥花，翻炒均勻

• 6、加入適量鹽和味精，炒勻

• 7、出鍋晾涼

小竅門

這裏用的是市場上買的肉餡，也可以買肉自己剁。
因爲鹹菜本身比較鹹，放鹽的時候應注意用鹽量，以免成品太鹹。