青蟹對煎的做法 - 青蟹對煎怎麼做

“青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青蟹對煎的做法步驟

• 1、早起心情好，到市場轉一圈。偶遇我心儀的青蟹，嘿嘿嘿嘿……就是你倆了。

• 2、青蟹是食腐動物，含有很多的毒素。所以，一定要清洗乾淨，我一般都是用小牙刷先給它洗個澡~我愛洗澡乾淨好好。洗乾淨後沿，中間部分對半切開。這裏需要注意的是，青蟹的夾子很有力氣，小心被夾出血哦。（我就被夾過，嗷嗷叫……）

• 3、油燒開後，沿切開面下鍋。我喜歡吃稍微有點點胡的味道，所以煎的時候要煎老一點。

• 4、把薑絲、料酒、砂糖混合在一起攪拌均勻，下鍋，蓋上蓋子，悶上十分鐘（小火），大火收汁！大功告成！

• 5、當然，蒸青蟹問道也不錯哦。螃蟹性鹹寒，時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

小竅門

1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
3.醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。