私房小龍蝦的做法 - 私房小龍蝦怎麼做

“因爲孩子不吃辣，所以沒換辣椒。喜歡辣的可以做成各式辣！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

私房小龍蝦的做法步驟

• 1、清洗小龍蝦，用牙刷清理乾淨，清水反覆沖洗幾次，清洗完畢後，放入白酒，適當醃製10分鐘；然後用清水再衝洗一次，撈起濾幹備用。由於沒拍照，此布無圖。

• 2、鐵鍋放入適量花生油和芝麻油，燒五成熱，依次放入薑片、蒜、小蔥段，桂皮和八角炒香；接着放入小龍蝦，大火翻炒幾分鐘後，依次放入白糖、五香粉、生抽炒勻；接着倒入啤酒，放點清水。大火燒開，大概燒十五分鐘。

• 3、十五分鐘後，再把小蔥的葉段放入進去，不蓋蓋子，大火燒三分鐘就可。

小竅門

小龍蝦一定要挑活的，並且反覆清洗乾淨，放白酒可以殺菌去腥味。調料可以根據個人口味調整。白糖可以換成冰糖。