私房紅燒肉的做法 私房紅燒肉-大快朵頤,味美肉酥 私房紅燒肉怎麼做

“紅燒肉是日常百姓餐桌必不可少的一道美食。它薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。紅燒肉香味非常濃,有一股淡淡的糖香,肉質滑嫩,入口即化,真是美妙無比。正所謂“此味只應天上有,人間難得見幾回”。殊不知自古衆多賢士的詩詞中，都有對紅燒肉的描述，可見古時候大家對紅燒肉就有超高評價。王小廚家的紅燒肉已經獲得衆多親戚朋友，同事孩童的喜愛，接下來就教你如何製作吧。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

私房紅燒肉的做法步驟

• 1、冷水下肉放料酒煮開。

• 2、撇去浮沫。

• 3、撈出控幹水分，稍微放點醬油上色放一會兒，會更容易入味，顏色也會更好。

• 4、調料準備好，備用。

• 5、一勺生抽一勺老抽按照1:1比例調製。

• 6、加入花生油，冰糖少許，炒制橘紅色。

• 7、放肉翻炒，加上所有調料。

• 8、加上勾兌好的生抽老抽。

• 9、加入一勺料酒。

• 10、一勺黃酒。

• 11、一聽半啤酒。

• 12、加入適量鹽，我家小勺是加了4勺，看大家口味。

• 13、加入幾粒冰糖上色。

• 14、開鍋後轉小火。

• 15、開啟鍋蓋收汁。

• 16、出鍋咯~

• 17、太美味了，建議買五花肉烹製，真的是肥而不膩。

小竅門

本配方不加水。