苜蓿菜饃的做法 春之食:苜蓿菜饃 苜蓿菜饃怎麼做
來源:飄香吧 2.28W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苜蓿菜饃的做法步驟
1、取適量麪粉。
2、溫水加發酵粉和麪,醒制四十分鐘。
3、苜蓿洗淨瀝乾水分。
4、改刀成末。
5、麪糰發至兩倍大。
6、把苜蓿碎和發麪一起揉勻即可,放少許鹼粉繼續揉勻。
7、揉好的麪糰進行二次醒發。
8、時間到後搓成條,排出氣使面更光滑有韌性,改刀同等大小份。
9、揉成饅頭狀放於籠屜中。
10、開水鍋上鍋蒸30分鐘,根據饃的大小決定時間,時間到後關火虛蒸五分鐘,再起鍋。
11、美美的苜蓿菜饃出鍋了!來一個標配的蒜汁料碗,完美。
12、成品圖!春天獨有的味道。
小竅門
時間到後不要急於起鍋,一定虛蒸五分鐘哦。