清蒸金鯧魚的做法 清蒸金鯧魚做法教程 清蒸金鯧魚怎麼做

“金昌魚肉質比較緊實，怎麼煮都不會爛，對煮魚新手來說絕對是首選！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸金鯧魚的做法步驟

• 1、金槍魚收拾洗淨後（買回來是已經殺好的，肚子要特別洗乾淨），在魚背上斜劃幾刀（易入味）。

• 2、將魚表面抹上少量的鹽，加上一半薑絲和少量料酒，醃製片刻。

• 3、姜切絲，蔥白一段。

• 4、拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上，排在盤上，薑絲灑在魚背上。

• 5、蒸鍋放水，燒開，將魚放進去大火蒸6--7分鐘即可。關火，再揭開鍋蓋，加入蔥段，再略微燜1-2分鐘.

• 6、鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中，混合，再澆在魚身上即可。營養美味的金昌魚上桌嘍！

小竅門

熱鍋下油冷油爆姜，熱油下魚煎，這樣魚皮纔不會掉！