清水清蒸鯧魚怎麼做美味好吃

魚肉是高蛋白食物，富含膠原蛋白，做法多種多樣，而武昌魚確是一種難得的美味，美味多肉。也可當作是一種藥類食物，滋味鮮美，營養豐富，煮熟之後，容易吸收。也可用來燉湯和燜制，清蒸鯧魚的做法非常簡單，但是建議小朋友少吃，它的魚刺多，容易卡喉。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。

2.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。

4.在盤底鋪上一層新鮮的蔥、姜，（魚肚裏也放一些），再放上醃製好的魚。

5.蒸熟的魚取出。

6.淋入適量蒸魚鼓油。

7.撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。

烹飪技巧

1：清蒸魚最好要醃製一下，這樣不入味，不建議直接蒸。2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。