蠔油雞翅根的做法 - 蠔油雞翅根怎麼做

“每次買完雞翅回家，我總是要分好類，翅膀根、中間翅和翅膀尖，領導是絕對不吃雞翅尖的。前段時間偶在家和在朋友聚會時做過可樂雞翅，幾乎是必殺技，中國人美國人都喜歡，但總覺得有少少偏甜，這次改改方法，用蠔油悶翅根，效果很不錯，無論顏色和味道，都一級棒，自己喜歡，領導滿意，領導幾乎舔過抓過雞翅的手指，一副好味得意相。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油雞翅根的做法步驟

• 1、準備好雞翅根、蠔油、生抽、老抽。

• 2、先將翅膀根炸好盛起，再用3湯匙蠔油、3湯匙生抽、2湯匙老抽和0.5湯匙玉米澱粉、半碗左右水、幾滴香油兌成芡汁。

• 3、熱鍋放三或四湯匙油，加入4湯匙砂糖，等糖溶變焦時倒入炸好的雞翅，迅速翻均。

• 4、倒入兌好的芡汁，再加1/4茶匙精鹽、雞精或糖，噴少少料酒，翻勻。

• 5、大火收汁至稠，即成，裝盤。