蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦的做法 - 蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦怎麼做

“各種小海鮮正是肥美的時候，烤它！饞吃燒烤海鮮不用外賣，各種食材鋪一鋪，蒜蓉醬一淋，烤上20分鐘，鮮掉眉毛的高顏值蛤蜊烤蝦出爐！簡單快手，不輸夜市各大燒烤攤！可以出攤的那一種，超級鮮！配上一杯小酒，絕了！
材料多就用大烤盤，方形、圓形都可！
烤溫烤時要根據自家烤箱調整，今兒用的85L，中途無需蓋錫紙！
蛤蜊和蝦，用小隻一些的也可以，數量可以增加！
爆香蒜蓉的油可以多一些，成品湯汁多，更油潤！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦的做法步驟

• 1、前期準備：蛤蜊加一小勺鹽和芝麻香油，清水養上1-2小時，吐乾淨沙。金針菇切掉1-2釐米老根。大明蝦剪去蝦鬚。粉絲用溫水泡發。蔥、姜、辣椒等全部沖洗乾淨。蒜壓成蒜泥備用。

• 2、醃製大明蝦：放一小把蔥段、薑絲、1勺蠔油、1勺生抽、2勺料酒，適量黑胡椒粉，拌勻醃製20分鐘。

• 3、不粘鍋中加小半鍋水煮開，放入蛤蜊，蔥段、1勺料酒焯水，蛤蜊開口後就撈出。

• 4、烤盤墊2層錫紙，刷上一層玉米油。

• 5、金針菇掰成小束鋪底。

• 6、鋪上瀝乾水分的粉絲。

• 7、擺上醃製好的蝦和開口的蛤蜊。

• 8、預熱烤箱上下200度。不粘鍋中加2-3勺玉米油，大火將油燒熱後關火，倒入蒜泥翻炒爆香，然後加切碎的辣椒、2勺生抽、糖1勺、鹽1勺、黑胡椒粉適量。

• 9、利用餘溫翻炒均勻，均勻淋在蝦和蛤蜊上，湯汁一起倒入。

• 10、放入烤箱中下層，上下200度烤20分鐘！

• 11、出爐撒上蔥花，鮮嫩多汁蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦就大功告成啦！趁熱吃，超香，鮮掉眉毛！