如何做紅燒豬蹄

主體是經常吃的一道菜，好吃而又美味。由其是紅燒豬蹄，啃起來那真是有味，這道菜做起來也是比較簡單的，愛吃的小夥伴都可以嘗試來做這道菜，那麼，如何做紅燒豬蹄呢？下面，小編就一起告訴大家紅燒豬蹄的做法是怎樣的：

如何做紅燒豬蹄

製作方法一

基本原料

豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

基本步驟

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色爲度。紅燒豬蹄

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

製作方法二

原料

豬蹄2個，蜂蜜25克，油，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

製作過程

1、把豬蹄洗淨空幹，待用。

2、鍋裏放油，以兩個豬蹄放進掩蓋爲易。

3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。紅燒豬蹄

4、油熱後，把豬蹄放進油鍋裏炸，直至上色。

5、撈出後放入大料鍋裏，開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比，然後關火撈出。

6、最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩，味道極美。

製作方法三

主料：豬蹄、土豆。

輔料：八角、桂皮、草果、山楂、陳皮、姜。

調料：冰糖、料酒、生抽、老抽、食鹽。

1、豬蹄洗淨，入冷水鍋煮開。

2、煮開後再煮幾分鐘，把血水煮出。

3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用。

4、油鍋薑片爆香。

5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。

6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火。

7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裏備用。

8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛。

9、加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。

10、大火稍微收汁即可。

製作方法四

紅燒豬蹄

豬蹄、薑片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉

做法：

1、豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裏焯一遍，水裏加料酒。鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。

2、在高壓鍋裏放入薑片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。

3、加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣。

如何做紅燒豬蹄呢？以上，就是小編我爲大家介紹的紅燒豬蹄的材料以及做法，方法也是有所不同的，做出來的口味也是有所不同的。像豬蹄這種主要是吃這個味道，所以配料也是很關鍵的，還有就是要燜爛，這樣纔會感覺夠味。