涼粉怎麼炒

涼粉對於大家來說應該並不陌生吧，通常都用醬油、辣椒、做爲調料然後澆拌在涼粉上面，撒上一點蔥花，一道美味的美食就做出來了。但是涼粉除了涼拌還能怎麼吃呢？今天就教大家一種方法關於涼粉怎麼炒？怎麼炒出來更好吃的方法！

涼粉怎麼炒

1.涼粉炒法一

主料：

涼粉三百克、尖椒一個；

輔料：

花生油二十克、食鹽兩克、雞精少許、蒜兩瓣、幹青椒兩個、生抽一茶匙、老抽兩茶匙、小蔥三根、豆瓣醬一湯匙、豬油十克、春菜三根。

做法：

豌豆涼粉切方塊，配料切好備用，鍋中倒入豬油化開，沒豬油的用普通油就可以了，倒入蔥末、蒜片、辣椒末炒香。倒入豌豆涼粉翻炒均勻。加入生抽、老抽、青椒、香菜繼續翻炒一下，最後加入鹽半茶匙、雞精少許，調味即可。現在就可以吃了，真的很好吃哦，不信各位就請試試吧。

2.涼粉炒法二

主料：

土豆澱粉兩百克、水一千兩百克；

輔料：

油適量、蒜泥適量、紅辣椒麪適量、青椒適量、蔥適量、生抽適量、五香粉適量、韭菜適量。準備好的水和土豆澱粉。

做法：

將土豆澱粉倒入水中攪拌均勻，將兩者攪拌勻後加熱，邊加熱邊攪拌，防止鍋底燒糊並在加熱的過程中加入適量鹽入味。

攪拌加熱直到開始變得粘稠，再攪拌一小會，直到變成稍有彈性的乳白的，倒入模具中晾涼。晾涼後放進冰箱冷藏。兩三個小時候從冰箱取出即可食用。

將涼粉切塊，蒜泥和幹辣椒麪混合，炒鍋燒熱油，澆入蒜泥辣子中製作成油潑蒜辣子。

在油潑蒜辣子中加入適量鹽，攪拌均勻，讓鹽融化，然後加入涼拌醋，繼續攪拌，做成蒜辣子醋水備用。

青椒切碎，撒入鹽醃製一會。將醃製好的青線椒拌入切塊的涼粉中，然後澆上製作好的蒜辣子醋水，涼拌的涼粉就製作好了。

蔥、韭菜、蒜洗淨切成自己喜歡的大小，平底鍋放少量油，燒熱後加入蒜和蔥煸香。倒入切成塊的涼粉，翻炒，然後倒入少量生抽，加入幾滴油潑辣子（不喜歡辣味的可以不放），翻炒均勻，再依次放入五香粉、少量鹽翻均勻。涼粉基本炒熱後加入韭菜，繼續翻炒，直到涼粉完全炒熱即可出鍋。趁熱吃吧，味道更好哦。

所以，以後大家吃涼粉並不一定只是涼拌，涼粉怎麼炒的方法以後涼粉就可以炒着吃。操作方法簡單用時短，是我嗎很不錯的一個選擇，不過，大家在炒涼粉的時候一定要小心翻炒，涼粉不能用力容易炒爛，想要做出美食，也是需要一定的技巧的喲。