酥油的吃法有哪些

酥油是一種很常見乳製品，很多人都喜歡吃酥油。不僅僅因爲酥油非常好吃，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於酥油的吃法有哪些，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

酥油的吃法有哪些

一、酥油的簡介

酥油是似黃油的一種乳製品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,冬季的則呈淡黃色。羊酥油爲白色,光澤、營養價值均不及牛酥油,口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃,和脾溫中,含多種維生素,營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區,能補充人體多方面的需要。酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入餈粑調和着吃。逢年過節炸果子,也要用到酥油。因爲普通人家很少用到這種油脂,蛋糕點、麪包店纔會普遍應用需要,所以在大衆市場很難買到。

二、酥油的吃法(做法)大全

1、酥油餅

1）把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和麪,裏面加少許酥油一起和成光滑的麪糰。

2）抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。

3）小蔥洗淨切末。

4）把醒好的麪糰分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀麪杖擀成薄餅形狀。

5）在麪餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花捲成長條狀,後再捲成蝸牛狀。

6）稍壓扁,輕輕地擀一擀,最後擀成圓餅。

7）電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。

8）繼續煎,直到兩面金黃色就好了。

2、酥油茶

1）先將奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裏(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。

2）來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。

3）製作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。

4）再把茶水倒入酥油茶桶。

5）接着放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

3、酥油燜雞

1）將雞肉洗淨、切塊。

2）處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。

3）用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會。

4）將雞肉醃製大約二十到三十分鐘左右,幫助入味。

5）把蔥切下蔥白即可,洗淨。生薑洗淨切片。

6）醃製好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻。

7）電飯鍋底部塗油,鋪上蔥白和生薑。

8）將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可。

9）待電飯鍋自動跳到保溫鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了。

4、奶油松餅

1）麪粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻。

2）酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎。

3）分次加入奶油,蛋液,留半個蛋黃最後刷在表面用,揉成麪糰。

4）把麪糰放入大保鮮袋,對摺2次按平,輕擀成1釐米厚片,剪開保鮮袋壓花。

5）剩下的用保鮮袋團起,重複以上操作。可換不同模具壓花。

6）烤盤鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面。

7）烤箱180預熱5分鐘,入烤箱20分鐘。香甜可口的奶油松餅出爐。

三、哪些人不能吃酥油、酥油的注意事項

1、哪些人不能吃酥油

1）糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食。

2）溼熱體質,陰虛體質也不宜食用。

3）男性不宜多食,因爲攝入過多可能導致前列腺肥大。

2、酥油的適用人羣

1）出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花症狀人羣。

2）面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。

3、酥油的食用禁忌

酥油中含有大量的脂肪,因此每天攝入量不能過多,過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

以上就是關於酥油的吃法有哪些，對此方面的知識的相關介紹了。酥油可以做成酥油餅，酥油茶，酥油燜雞，奶油松餅等等，這些都是非常好吃的食物。而且做法也比較簡單，但是對於那些換糖尿病的人和孕婦來說，是不可以吃酥油的。