乳酪/肉鬆餡的黃金芝士麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 按照先液體後粉類的順序，水 蛋 鹽 砂糖 麪粉 芝士粉 奶粉 酵母的順序，把除了黃油外的所有原料放入麪包機攪拌桶內。

2. 執行面包機發麪糰步驟，待第一遍執行完畢後，加入黃油再重複一遍發麪團步驟。如果慣用手揉麪的可直接揉成擴展階段後放到溫暖處發酵至2倍大。我用了大約1個小時45分鐘的樣子。

3. 發酵好的麪糰排氣等分成60-80克一個的麪糰，揉圓後鬆弛15分鐘。

4. 此時來做乳酪內餡：將奶油奶酪室溫軟化 細砂糖 檸檬汁 餅乾屑

5. 混合後攪拌均勻成光滑的糊狀即可。

6. 取鬆弛好的麪糰用擀麪杖適當的擀癟，放入肉鬆，用手旋轉的包嚴餡料封口。

7. 我做了兩次，一次用的是乳酪餡，一次用的是肉鬆。乳酪的味道更喜歡。

8. 包好的麪包，用餘下的蛋液刷在表面。

9. 白芝麻放入小盤子中，把刷上蛋液的麪包胚粘上白芝麻。

10. 按照相同步驟做好所有的生胚，放到模具中。

11. 放到溫暖溼潤的環境繼續最後一次發酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。發酵時間約1小時，沒有細算時間。我是根據發酵狀態來判斷的。

12. 入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10-15分鐘左右，根據自家烤箱情況調整時間，見面包表面上色後即可取出。

烹飪技巧

1、奶酪餡裏面用的餅乾屑我是用奧利奧去夾心，研磨機打碎的。加入了黑色的奧利奧餅乾屑顏色發灰，如果不喜歡灰色內餡的朋友可以用別的餅乾代替。也可以用蛋糕屑都行。2、如果可以儘量的多塞內餡。發酵後烘焙熟的麪包切開後內餡顯得很少，所以能塞多少就賽多少吧，反正賽多少都不覺得多