高考考生食譜

十幾歲的年齡正是青少年生長髮育、新陳代謝旺盛時期，這些孩子所需要的熱能和各種營養素本來就比成人要多，考前複習階段又是腦力勞動高度集中期，營養對他們就更重要了。所以家長們應該制定一些適合高考考生食譜喲。

高考考生食譜

一、舌尖上的高考-蒸蒸日上毛尖蒸魚

材料：鱸魚1條，當季毛尖10克，生薑10克，食用油5克，蒸魚豉油15克。

做法：

1、毛尖用80度水洗茶後再次注入約80克水泡約2分鐘，過濾出茶湯放涼備用。

2、鱸魚收拾乾淨，正反兩面和魚腹放生薑片，加茶湯醃製10分鐘（中間翻面），時間到將茶湯瀝乾。

3、泡開的茶葉留用。

4、蒸鍋水開後放入魚，加蓋大火蒸約7分鐘，關火虛蒸1分鐘，取出倒掉蒸出來的水汽。

5、將魚身上的薑片撿去，鋪上步驟3的茶葉，澆熱油，再澆蒸魚豉油即成。

二、土豆燜牛肉

材料：牛肉薄片200g，土豆2個，魔芋絲60g，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3湯匙（45ml），清酒30ml，高湯400ml，油1湯匙（15ml）

做法：

馬鈴薯去皮，切成大塊，泡入水中以去除其中的澱粉。魔芋絲放入沸水中，煮約2分鐘撈出。

蜜豆撕去老筋，洗淨後放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿蔔去皮後切成稍厚的圓片。洋蔥對半切兩刀，並將疊在一起的洋蔥片散開。

大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉片迅速翻炒至變色，再加入土豆塊、胡蘿蔔片和洋蔥，待食材吸收足油分後加入高湯，燉煮8分鐘。

調入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均勻後加入煮好的魔芋絲，蓋上蓋子，繼續燉煮15分鐘，至土豆麪軟。

此時再加入煮好的蜜豆，繼續煮1分鐘即可。

三、芝麻核桃仁

材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油

做法：

1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。

2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。

3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鐘。

4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。

四、豉油清蒸鯽魚

材料：鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油

做法：

1、鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。

2、蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。

3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。

4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。

五、爲高考學子準備的營養減壓早餐餅——玫瑰蔬菜餅

材料：胡蘿蔔、青椒、黃瓜、小蔥、雞蛋、藥用玫瑰粉、麪粉、鹽、胡椒粉

做法：

1、把胡蘿蔔、青椒、黃瓜切成丁備用。

2、把麪粉和適量藥用玫瑰粉混在一起，然後打入一個雞蛋（或兩個），加水不斷攪拌至糊狀。

3、把切好的胡蘿蔔丁、青椒丁、黃瓜丁一起放入調好的麪糊中，放入適量的胡椒粉還有鹽。

4、在平底鍋中放入少許食用油，把弄好的麪糊平攤在鍋底，注意火候。

5、最後快熟時，在麪餅上層撒一些蔥花即可。

我們都知道高考的時候，高考生用腦的時間特別的多，有時候可能會整日整日的用自己的腦袋。很多時候馬上要去高考的學生都很難回到自己的家中，所以當孩子回到家中的時候，家長應該爲自己的孩子準備一些高考考生食譜，讓自己的孩子好好的補一下吧。