吃牛肉上火嗎

衆所周知，牛肉和羊肉一樣，冬季吃了有驅寒避暖的作用。有很多人擔心吃牛肉會上火，但是牛肉性溫啊。那麼想知道吃牛肉上火嗎的朋友們就繼續閱讀文章吧，就讓我來告訴你高蛋白質的牛肉吃了上火還是怎麼吃都不上火的答案吧！

吃牛肉上火嗎?

牛肉是冬季的補益佳品之一，有很好的禦寒、暖胃作用。但是很多人擔心吃牛肉上火，因而不敢多吃或是不吃。那麼牛肉吃多了會上火嗎?到底吃牛肉上火嗎?下面小編就告訴你牛肉吃多了會上火嗎。

牛肉的營養價值十分高，可滋補身體，特別適合在冬天食用進補。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫熱性食物，對身體虛弱的人，有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對於身體健壯的人，尤其是男性，多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等症狀，特別是氣候乾燥之時。

同時，牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用，否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的症狀。此外，極少數人吃多牛肉之後會導致面板瘙癢等，實際上，這也同個人的體質、牛肉的烹調方法等有關。

到底牛肉吃多了會上火嗎?冬天由於氣候十分乾燥，人容易上火。而牛肉本身偏溫，烹調時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可以說是“熱上加熱”，牛肉吃多了之後就容易在體內積熱，造成上火的症狀。

想要避免吃牛肉上火，建議可選擇“涼熱搭配”的烹調方法。烹製牛肉時，可以同涼性的蔬菜搭配同煮。涼性蔬菜有蘿蔔、白菜、黃瓜、苦瓜、竹筍、海帶、蓮藕等。最好不要與八角、花椒、胡椒等辛辣配料一同烹煮。

此外，牛肉脂肪含量較低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。特別是熱中減肥的人們可以適量食用牛肉以保持體力。精牛肉平均脂肪含量僅爲6%，而嫩牛肉只含3.7%。

夏天吃牛肉上火嗎？

《日華子本草》曾記載：“水牛肉，冷；黃牛肉，溫。”據瞭解，牛肉含有豐富的蛋白質以及動物纖維，正常人沒有必要刻意迴避它。

一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱上火，對於有溼疹、過敏和其他面板病的人尤其適合。此外，《本草綱目》中還格外強調，水牛肉對治療消渴（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。

相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣虛症狀的人，也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃。

夏天怎麼吃牛肉不上火？

作爲味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛肉，同其它動物蛋白一樣四季皆可食用，問題的關鍵在於要掌握科學的烹飪方法。

夏天宜選用清燉牛肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。

但是夏天吃牛肉仍要注意，因爲夏天炎熱，人的食慾下降，消化功能也會隨之下降，因此在夏天吃牛肉要將牛肉切成小塊，或者切成肉絲。

要注意的是，牛肉和白酒最好不要一起吃，很多人吃飯的時候很容易吃牛肉的時候就着白酒吃，因爲牛肉和白酒一起吃會讓牙齒髮炎，因爲白酒爲大溫大熱的產品，喝白酒配牛肉會容易火大。

所以啊，牛肉吃了是不會上火的，牛肉性溫，只有吃多了纔會上火。我最愛的牛肉湯啊，牛肉鮮美，湯也富含營養，忍不住就想來一碗。所以把這個分享給想知道牛肉上火嗎的答案的小夥伴們吧，讓他們放心吃牛肉，多喝些冰火茶敗火吧。