夏天吃牛肉上火嗎 - 牛肉都有哪些營養價值和功效

牛肉是我們生活中很常見的一種食材，尤其是對於那些清真地區來說，可以說牛肉是他們的主要肉食來源之一了，牛肉不僅吃起來的口感勁道，同時所含有的營養價值也是肉類食品中排在前列的，因而深受大家的喜愛，那麼大家知道夏天吃牛肉上火嗎？牛肉都有哪些營養價值和功效？

一、夏天吃牛肉上火嗎

牛肉作爲一種營養豐富的高蛋白食物，性味甘平，具有補脾胃強筋骨益氣力的作用。其實一年四季都可以食用，關鍵在於如何正確烹飪它。

相關專家建議，夏季製作牛肉最好採用清燉做法，即可避免油膩沒胃口，又可以給身體補充能量。只要不和白酒一起食用，就不會存在上火現象。

二、牛肉的營養價值與功效有哪些

1、牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。與其他的肉類相比牛肉裏的鐵比其他的肉類小的可憐的鐵的含量呈鮮明的對比，而且牛肉還含鉀和蛋白質成分買這些都是運動員必須的營養物質，因爲鉀的水平太低就會影響肌肉的增長，所以運動員經常會以牛肉來作爲他們的主食。

2、牛排是優良的高蛋白食品，還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

3、牛肉可以爲你提供更多的鐵和鋅，這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。

4、牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效，對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟有一定得療效。

5、吃牛肉不但不會增肥而且可以減肥，這是因爲牛肉中含有一種共軛亞油酸的脂肪酸，這種物質可以改善新城代謝，重新分配營養，減少脂肪沉積，增加瘦肉率，改善肉品質。肥胖者在吸取了共軛亞油酸後，體內脂肪油下降趨勢，因爲該亞油酸會促使氧化作用，還可以降低膽固醇,平衡血液中的葡萄糖的作用。

透過閱讀以上的內容，相信大家對於夏天吃牛肉上火嗎以及牛肉都有哪些營養價值和功效都有了一定的瞭解，在中餐各類菜系中，很多經典的菜餚都離不開牛肉的參與，不光如此，牛肉同時也是西餐界的寵兒，大家愛吃牛肉的人，可以親自去品嚐一番。