涼拌萵苣的做法
不同的食物透過不同的烹飪方式，創造出一道道精美絕倫的菜餚，爲人們帶來美與感動。那麼今天我們接下來正文要介紹的這幾道美食，是與萵苣息息相關，並且透過無與倫比的烹製特技，將食物進行別具一格的組合。接下來的正文中，我們將對涼拌萵苣的做法進行詳細描述。
涼拌萵苣的做法
一、涼拌萵筍絲
材料：萵筍1根,紅辣椒2個，大蒜3顆，鹽2茶匙，雞精1茶匙，香醋20ml，香油15ml，花生油30ml
做法
1、萵筍削皮洗淨，切成絲;紅辣椒切小圈，大蒜切末
2、萵筍絲放入大碗，加清水和1茶匙鹽浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分
3、鍋裏放入適量清水煮開，倒入萵筍絲燙煮約10秒鐘撈起
4、加蒜末、1茶匙鹽、雞精、香醋和香油，攪拌均勻
5、鍋裏放油燒熱，關火，加辣椒圈爆香(注意不要把辣椒爆黑了)
6、把辣椒油澆在萵筍絲上面即可
二、椒油涼拌萵筍絲
材料：萵筍1條、花椒1茶匙、醬汁、豉油1湯匙、黑醋1湯匙、糖2茶匙、鹽1茶匙、麻油1茶匙、蒜頭(刴碎)3瓣
做法
1、洗淨萵筍莖並切絲，亦把辣椒切絲。
2、加入1湯匙油於鑊中燒熱，爆香花椒後，離火及盛起花椒油備用
3、混合所有醬汁材料及花椒油
4、於醬汁中放入萵筍及辣椒
5、拌勻後即成
三、紅椒涼拌萵筍片
食材準備：萵筍、紅椒、幹辣椒、花椒、香蔥、蒜、食鹽、白糖、耗油、生抽
製作步驟
1、將萵筍削皮清洗乾淨，切成正方的萵筍片
2、取適量蒜瓣切成蒜茸，紅椒切成細末，放入盤中拌勻。
3、鍋中燒開適量的清水，調入少許油和鹽，下入萵筍焯一下水。
4、撈出過一下涼水然後放入冰水中。
5、鍋中加入適量油，下入乾紅椒和花椒，中小火炸出香味後撈出不要
6、繼續把油加熱至冒煙，然後澆在紅椒和蒜茸上。再調入1茶勺的鹽、半湯勺的蠔油、半湯勺的生抽、半茶勺的糖，拌勻。
7、把冰鎮好的萵筍擺入盤中，均勻地淋上調料，再撒上少許蔥花即可。
小貼士
1、焯好水的萵筍不冰鎮也可以，只是冰鎮的更脆些。
2、炸乾紅椒和花椒時宜用中小火，如果炸焦了會有苦味。待炸香撈出以後，再改大火把油加熱至冒煙。
3、在炸乾紅椒和花椒的時候，可以先用手抓着過一下水，然後稍微甩幹，再入鍋炸，這樣不容易炸焦，並且很香。
四、蒜香涼拌萵筍片
食材準備：萵筍、指天椒、蒜、生抽、香醋、鹽、雞精、芝麻油、辣椒油
製作步驟
1、將指天椒清洗乾淨之後，切成碎粒，將大蒜壓成蒜泥備用。
2、萵筍削皮清洗乾淨之後，切成片裝在盆中備用。
3、將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌均勻倒在碗中。
4、然後將萵筍片放入其中，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面。
5、淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。
五、涼拌萵筍葉
食材準備：萵筍葉、醋、雞精、蒜、醬油、糖、麻油
製作步驟
1、將萵筍葉清洗乾淨之後，切成長段備用。
3、鍋中加入適量的清水燒開，將萵筍葉放入其中燙熟。
4、熟之後，將萵筍葉放在涼開水中過涼。
5、然後擠幹萵筍葉的水分，讓在盤中備用。
6、小碗裏放入蒜蓉、麻油、醋、白糖、醬油、雞精調一碗汁淋在萵筍葉上即可。
這幾道菜餚，不僅僅是美食的體驗，更多是帶給大家健康的理念，擁有合理的飲食方式總是有着很大的益處的，不如和小編一起學習起來，並且與更多的人去分享交流，一定會在收穫知識的同時還有健康的生活方式噠。以上就是涼拌萵苣的做法的介紹啦。
