皮蔫兒脆的涼拌萵苣怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 剝皮、去筋，5釐米段、去筋要徹底

2. 再切成一毫米左右片

3. 鋪一層撒一層鹽、

4. 兩到三小時出水、整個倒在案板上拿重物壓在上面加速壓制水份流出、下一步水分壓出後要衝洗一下要不然太鹹、自己嚐嚐

5. 中間過程圖沒拍因爲晚上做的、第二天直接吃了，壓好後再撒上砂糖、這是皮蔫脆的關健二！淹一小時左右

6. 鍋裏放油燒熱、花椒、辣椒、芝麻、炸一下、涼了拌在一起、爲了拍照還原它晶瑩剔透的樣兒，我沒放醋，依個人口感

7. 這是第一次做的效果、味道一級棒、但是水分還應該在壓壓、無奈家裏只有一桶油能壓、要是誰家有罈子或者石頭壓出來會更好

烹飪技巧

愛吃肯德基套餐裏面的綠色配菜就是它、鑽研一下、味道很好