蜂蜜版中秋月餅的做法 - 蜂蜜版中秋月餅怎麼做

“大多的月餅都是用轉化糖漿、糖漿甜度太高容易發胖、老媽已經很胖了、還喜歡甜食、所以就用蜂蜜試着能不能代替糖漿、試了幾次、除了不能回油其它的都還可以。五仁餡的感覺有點硬、掰開吃是酥的、其它餡都可以、軟硬適中！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜版中秋月餅的做法步驟

• 1、準備一個乾淨的盆、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克梘水攪拌均勻

• 2、加入175克麪粉

• 3、攪拌均勻放入冰箱冷藏30分鐘

• 4、分成30克左右的麪糰

• 5、包入五仁餡

• 6、根據模具的大小決定麪糰和餡料的大小、我做了三種餡、用了不同的模具、在這裏就不囉嗦了、烤箱190度預熱3分鐘、月餅上用噴壺均勻的噴薄薄一層水放入烤箱、五分鐘的時候取出刷上一層薄薄的蛋液再烤15分鐘就差不多了

• 7、具體時間根據自家烤箱來定

• 8、看着還不錯、味道也很好

小竅門

蜂蜜做的月餅唯一的缺點就是不能回油了，五仁餡感覺有點硬以外、其它的都還好。我做了很多次才上傳這個菜譜的。我前天做的豆沙栗子餡和豆沙蛋黃餡、現在還軟軟的、口感很好。五仁餡硬可能跟我做的餡料有關、我的餡料做的有點幹、大家放心試試吧、還不錯的！