泡椒藕片的做法 - 泡椒藕片怎麼做

“酸辣爽口的開胃小菜，做法簡單，一焯一泡，是節假日餐桌上必不可少的下酒佳配。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒藕片的做法步驟

• 1、某洗淨，削皮，切去頭尾。

• 2、把藕切成薄片。

• 3、用清水浸泡，反覆沖洗掉澱粉。

• 4、淨鍋上火加入水煮沸，放入藕片，淋少許白醋。

• 5、焯至斷生，撈出投涼。

• 6、按幹水分，放入盆中，再把泡椒帶水放入，浸泡一晚即可食用。

• 7、也可以加入少許蒜片、白糖。

• 8、成品。酸辣脆爽，下酒佳配。

小竅門

1.白藕脆嫩，適合涼拌。
2.焯水時放少許白醋，防止氧化。
3.輕焯斷生即可，取其脆爽口感。