香椿拌豆腐的做法 有一口芳香，叫春夏不忘 香椿拌豆腐怎麼做

“汪曾祺在散文《豆腐》裏寫道：“香椿拌豆腐是拌豆腐裏的上上品。嫩香椿頭，枝葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉爲碧綠，撈出，揉以細鹽，切爲碎末，與豆腐同拌，下香油數滴。一箸入口，三春不忘”。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿拌豆腐的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、將香椿清洗並焯水。

• 3、用料理機將香椿攪碎，製成香椿醬。

• 4、將白豆腐壓碎並吸去多餘的水分。

• 5、在豆腐中加入適量的鹽並攪拌均勻。

• 6、在豆腐中加入適量的麻油並攪拌均勻。

• 7、在模具中放滿豆腐並塑形。

• 8、在豆腐上放適量的香椿醬，擺盤造型。

• 9、擺上薄菏葉。

• 10、青白可口，椿萱並荗。