好吃的椰蓉軟糯餈怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取澄面100克，衝入開水燙熟，加入糯米粉500克、白糖100克、豬油50克、清水150克，搓揉均勻後，用手捏製成每粒約25克的扁子形

2. 上蒸籠蒸熟後，撒上椰絲即成。

烹飪技巧

點評“椰蓉軟糯餈”是在潮州傳統小食“糯米錢”的基礎上加以改進而創新出來的潮州小食。首先它在製法上，在糯米粉中加入燙熟澄面，使原料沒有單純糯米粉那麼軟粘，可以成形，同時，因加進白糖，豬油，椰蓉，使口感也比“糯米錢”更爲豐富。