涼拌苦瓜的做法 涼拌苦瓜（清爽版） 涼拌苦瓜怎麼做

“苦瓜的營養價值與功效
1.促進飲食、消炎退熱；
2.防癌抗癌；
3.降低血糖。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
夏天到了，我們多吃苦瓜，可以清熱去火，清熱解毒，止渴消暑。今日，我們來一份簡單易做，清涼香辣的涼拌苦瓜吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌苦瓜的做法步驟

• 1、準備食材：苦瓜、辣椒、蒜米。

• 2、苦瓜洗淨後切段備用。

• 3、將切好的苦瓜段去掉中間的白瓤。

• 4、起鍋燒水，放入油，少量鹽，水開後放入苦瓜，焯58秒撈出。

• 5、撈出苦瓜放入冰水中過涼後，撈起控幹水份。

• 6、調醬汁：碗裏放入蒜米、辣椒、香油、白糖、鹽、白醋，攪拌均勻。

• 7、倒入控幹水份後的苦瓜，繼續攪拌。

• 8、裝盤後.放入冰箱冷藏，口感更佳。

• 9、清涼脆爽可口的涼拌苦瓜成品圖。

小竅門

苦瓜不可以焯太長時間，以免影響口感和翠綠。
調味料可以根據個人的喜好來選擇。
這道菜如果講究色澤，最好不要放生抽，蠔油，陳醋哦。