花生醬拌菠菜的做法 涼拌菠菜之花生醬 花生醬拌菠菜怎麼做

“　菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。今天我選的是上海本地菠菜，個頭雖然小但是很嫩，特別適合涼拌。
注：目前已澄清菠菜中沒有過於豐富的鐵質。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生醬拌菠菜的做法步驟

• 1、菠菜摘去黃葉，清洗乾淨。最好選小菠菜，那種個頭很大的菠菜不好吃。

• 2、菠菜中含一種草酸物質，所以要用開水焯一下。

• 3、把焯過的菠菜水分擠幹，切成4釐米長的段，滴入香油拌勻。

• 4、花生醬2勺，加2勺水，1勺醋拌勻。

• 5、把磨碎的熟花生倒入菠菜中，撒上鹽，花生醬調拌。

• 6、花生醬拌菠菜。

小竅門

菠菜富含草酸，因此烹調前最好過水焯一下，以減少草酸含量。