涼拌西紅柿藕片的做法 - 涼拌西紅柿藕片怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌西紅柿藕片的做法步驟

• 1、準備食材：蓮藕、西紅柿削皮，蒜葉洗淨(有小蔥更好)，蒜子去皮。

• 2、蓮藕切半圓薄片，如果切面有泥土，可以用白醋浸泡後沖洗乾淨。西紅柿切片，蒜子拍扁切碎，蒜葉切好。藕放入開水中煮至變色，撈起後過涼水，會比較脆。西紅柿可以不用水煮，不過我還是在燙水中過了一遍，蒜葉也在開水中過一遍，迅速撈起備用。

• 3、調汁：鹽，白糖，白醋，生抽適量。

• 4、擺盤後，撒上蒜泥，倒上料汁，淋上芝麻油，拌開就可以吃了。也可以撒點熟芝麻，更香。

• 5、今日早餐，一會就被我們娘倆消滅一半。酸甜脆口，味道不錯。適合懶人。不過蓮藕生長在水裏，常年不見太陽☀，性屬陰，是寒涼食品，可以加適量薑末中和寒性。但是它也有它的功效，清涼下火，有涼血的作用，和馬蹄、螃蟹等水中食物屬性一樣，親們吃的時候可略加註意。