油潑腐竹的做法 - 油潑腐竹怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑腐竹的做法步驟

• 1、腐竹先用冷水泡發5個小時以上，泡好後，用開水焯一下

• 2、焯好水的腐竹，冷水過涼瀝乾後，切成菱形段。

• 3、黃瓜一分爲二，用刀背拍碎，切寸段。

• 4、將黃瓜與腐竹放在一起，加入適量蒜泥、鹽、醬油、白糖、白醋、香油。

• 5、熱鍋涼油，放入適量花椒粒，小火慢炸。

• 6、待到油鍋微微冒煙時，放入幹辣椒段，關火。

• 7、迅速將炸好的辣椒油倒入蒜泥上，攪拌均勻，即可裝盤。