涼拌豆芽菜的做法 涼拌豆芽菜（附發綠豆芽過程） 涼拌豆芽菜怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌豆芽菜的做法步驟

• 1、取30克綠豆，裝適量的水浸泡6-12個小時

• 2、取一個沒用的蒸格，鋪上一條毛巾

• 3、倒入已經爆開的綠豆，均勻的鋪在毛巾上

• 4、在上面再蓋上一塊毛巾，澆入適量的水，使毛巾溼透

• 5、豆芽正式開始發的第一天

• 6、第二天又高上來一點了

• 7、第三天，毛巾已經被頂到和蒸格差不多高了

• 8、盒子裏裝入適量的，放在豆芽菜上面，給豆芽菜施壓，可以防止豆芽菜一個勁的往上長

• 9、把發好的豆芽菜，擇取根部，清洗乾淨

• 10、取一個小鍋加入適量的水煮沸

• 11、下入豆芽菜，氽燙至熟後撈出

• 12、胡蘿蔔切絲

• 13、放入小鍋中煮3分鐘左右至稍微變軟後撈出

• 14、青椒切成絲

• 15、也放入小鍋中氽燙至熟後撈出

• 16、雞蛋打入小碗中，加入少許的鹽，黃酒打散打均勻

• 17、不粘鍋加熱至7成熱，倒入雞蛋液，晃成圓形的，攤成蛋皮

• 18、取出蛋皮，切成小寬條

• 19、把所有的東西放在一起，加適量的六月鮮特級醬油、鮮味汁、雞精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均勻即可食用

小竅門

1.發豆芽的過程中最好不要掀開布頭去看，不然豆芽會變紅的。（我就偷偷的看了下，豆芽就變紅了）
2.發到第三天的時候，要放些重物在豆芽菜上面，給豆芽菜施壓，可以防止豆芽菜不停的往上長