涼拌豆芽豆芽需要煮嗎

需要。鍋中倒入適量的清水，將生的豆芽倒入開水中，立刻關火，並在開水中攪拌，使受熱均勻，這樣既可以保留水分還可以去除表皮的細菌，不僅衛生而且口感爽脆。焯水之後倒出鍋瀝乾水分，辣椒洗乾淨，切碎備用，開始調味，加入醋和糖，喜歡吃甜食的可以多放糖，加入辣椒等各種配料即可。