香辣涼拌豆芽的做法 - 香辣涼拌豆芽怎麼做

“豆芽是特別好吃又營養的菜，而且也很實惠。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認爲，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視爲尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣涼拌豆芽的做法步驟

• 1、材料備好。

• 2、豆芽洗淨，放入開水中燙焯2分鐘，斷生。（粉絲也要燙軟熟）。

• 3、撈出放入涼水中泡涼，控幹水。

• 4、花生搗碎，蔥蒜切末，豆芽粉絲放入盆中，放入各種調味料和蔥蒜花生碎，攪拌均勻。

• 5、裝盤就可，香辣美味，營養好吃😋。