涼拌口水雞的做法 - 涼拌口水雞怎麼做

“口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。肉質清爽利口，勁道入味；配料清新爽脆，口感層次分明，爲夏季解暑佳品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

涼拌口水雞的做法步驟

• 1、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和蔥段，醃製片刻。

• 2、鍋中燒水，水沸後將雞肉與蔥姜一同入鍋中，煮至雞肉斷生，立刻關火，讓雞肉在水中浸泡十分鐘左右後撈出，用清水洗去浮沫，入冷水浸泡五分鐘後濾幹水分，擺盤。

• 3、將適量紅99麻辣燒雞濃縮調料淋在雞肉上，撒少許蔥花、香菜末、花生和芝麻即可。