大蝦色拉的做法 - 大蝦色拉怎麼做

“不願做兔子的你那就做頭獅子吧！（原本計劃的是冷頭盤第一道菜選用的是素菜色拉，可是我還是不很願意先做那隻兔子，咱喜歡來點海味兒滴）
只要放有大蝦肉的色拉都可以叫做大蝦色拉，比如在雜菜色拉放幾隻大蝦，在土豆色拉上放幾隻，都可以。如果放的是小蝦肉，那就叫小蝦色拉，放上大龍蝦就叫龍蝦色拉。要注意不論什麼蝦都必須新鮮，這樣蝦肉纔夠甜美，有彈性，吃到口中才有享受的感覺。
平安夜那天LG給我上了一堂課，我頓時醒悟，原來我學習烘焙製作美食不只是我一直的愛好嗎？如今我怎麼跟照了魔似的，心裏只想着如何能把食物做的最好，我的關注量怎樣才能提升以及我的美食博客與之相關的一切包括配背景廚具等等。把我原本的初衷忘得一乾二淨，LG說我現在把自己搞得好累，瞬間我才明白這些東西都是自己給自己附加的枷鎖。他讓我記住：你是在玩烘焙、玩美食，不要把它當成一種事業，一種寄託來完成。說完的瞬間我突然覺得輕鬆了許多。好吧！我來玩美食、玩烘焙啦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蝦色拉的做法步驟

• 1、先把土豆煮熟，放涼。

• 2、將西芹、胡蘿蔔、洋蔥切塊放在湯鍋內加水及香葉煮沸，出香味後將大蝦放入煮熟，撈出放涼。

• 3、把土豆去皮切成小方塊，加少許色拉醬拌勻，放在生菜做的碗中。把大蝦去頭去殼，放在土豆塊上，找一張油紙裁成三角形，做個裱花袋，裝入剩下的色拉醬，在大蝦上裱出花網，就成了最老派的大蝦色拉。（新派的就是隨你創意發揮出來的樣子，給你一個空間吧，估計會有“食神”的風範。）

小竅門

這道色拉的特點是口味清淡、微酸，製作簡單，可以舉一反三。
1.這道菜的蝦肉一定要採用新鮮的，而且要現做現吃，纔不會影響到蝦肉的口感和口味。2.配菜可以用任意自己喜歡的東西來做，比如蘆筍、煮雞蛋、黃瓜等等。配的醬料也是同樣，試試淋白灼蝦的蔥薑絲生抽汁，口感madeinchina。