涼拌冰草的做法 涼拌冰草——超級簡單涼拌菜 - 【芸芸小廚】 涼拌冰草怎麼做

“最近，一種名叫“冰草”的菜很是流行。昨天在農貿市場裏恰巧看到，也買了些回來，作爲今晚宴客的涼菜。這種可以讓人耳目一新的菜，絕對是餐桌上的亮點。關鍵是超級簡單，上桌前稍微拌一下就可以。
冰草吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。我試着用之前拌海蜇頭剩下的汁來拌，就很美味。不喜歡芥末味道的就不加芥末，也可以加一點芝麻醬，或者用水煮、白灼、清炒等都可以。
冰草是原產於非洲等地一種鹽生植物，葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，裏面填充有液體，在陽光照射下晶瑩剔透，就像冰晶一樣，因此得名。冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，營養價值很高。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌冰草的做法步驟

• 1、冰草洗乾淨。

• 2、辣椒切成小塊。

• 3、調涼拌汁，將陳醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜頭、切好的辣椒、檸檬等。我用的是之前剩下的，具體配方可以參見之前的菜譜《涼拌海蜇頭》。

• 4、裝盤。裝盤的適合可以根據個人口味淋上芝麻油或者辣椒油。

小竅門

這是一道“零失誤”的快手菜，冰草在大的農貿市場或者生鮮超市有售。