涼拌萵筍絲的做法 增強食慾促進消化晶瑩剔透的涼拌美食—涼拌萵筍絲 涼拌萵筍絲怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌萵筍絲的做法步驟

• 1、萵筍削皮洗淨、紅椒洗淨；

• 2、萵筍、紅椒切絲；

• 3、大蔥切絲、大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉；

• 4、萵筍切絲後放入容器中；

• 5、加少量鹽醃製5-10分鐘，倒掉多餘的水分；

• 6、加入紅椒絲、蔥絲、蒜蓉；

• 7、調入少許鹽、生抽、食醋、白糖、香油；

• 8、熱鍋加油，待油溫稍熱即放入白芝麻；

• 9、白芝麻略微變黃即離火，將芝麻油澆在蔥絲、蒜蓉上；

• 10、撒適量辣椒油攪拌均勻，美味製作完畢嘍～

小竅門

烹調心得：
1、萵筍千萬不要用開水燙,切成絲以後,直接加鹽醃製幾分鐘,倒掉水分即可，否則燙久了就不脆爽了；
2、萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，建議不要丟棄，可以選擇焯燙後拿芝麻醬等調味作料涼拌食用。