椒麻拌菠菜的做法 - 椒麻拌菠菜怎麼做

“菠菜以往不是炒制就是做湯，今天改改口味，學着川菜做了椒麻味，這道菜給人一種全新的口感，它色澤翠綠，鹹鮮清淡，椒香可口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒麻拌菠菜的做法步驟

• 1、菠菜擇去老葉和老根放水裏洗淨，然後放入沸水中焯水斷生後撈出控幹水分。

• 2、花椒用少量水泡發五分鐘。

• 3、蔥葉洗淨，把花椒和蔥味同放案板上用刀剁細成蓉狀。

• 4、取一口小碗，放入剁好的花椒、蔥葉和一湯匙涼白開，調入適量鹽、雞精和少許白糖。

• 5、把鹽和糖攪化後調入適量的香醋、油辣椒、香油調勻。

• 6、把菠菜放入盤中，淋入調好的味汁攪拌均勻即可。

小竅門

小提示：菠菜以整棵爲宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。