拌酸木瓜的做法 拌酸木瓜（雲南特色小吃） 拌酸木瓜怎麼做

“酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解爲脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜裏的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌酸木瓜的做法步驟

• 1、雲南酸木瓜一個。

• 2、雲南特產——單山蘸水。

• 3、把木瓜去皮。

• 4、把去皮後的木瓜削成薄片，留下中間的核即可。

• 5、放入一勺單山蘸水，少量食鹽。單山蘸水不僅僅是辣椒粉，裏面還含有十多種佐料，包括鹽，所以鹽可以少放點。

• 6、放入佐料拌勻，可以直接吃，或者放入冰箱冷藏一小時更入味。

• 7、單山蘸水酸木瓜。