特別的慈菇炒臘肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好新鮮的慈菇

2.自家曬的臘肉

3.慈菇樣子

4.先去頭的苗芽，再撕乾淨邊上的毛須（這樣處理的茲菇會粉粉的加脆脆的，如果去皮的話就沒那麼好吃）

5.臘肉加片（刀功不好有點厚，可以再切薄一點）

6.處理好的慈菇洗乾淨切片（不要太薄，有點厚的慈菇比較好吃，也不會在焯水裏碎掉）

7.新鮮蒜苗切段

8.鍋裏燒開水加入切片的慈菇煮至水再開就好

9.焯過水的慈菇過一下冷水（這一步可以省下不用的）

10.鍋里加入少量的油（如果臘肉比較肥的就不用在鍋里加入油了）

11.加入臘肉炒至出油

12.加入焯過水的慈菇翻炒

13.蓋上鍋蓋一至兩分鐘就可以

14.開啟鍋蓋加入蒜苗

15.翻炒後出鍋

16.美味的慈菇炒臘肉

烹飪技巧

1.慈菇不要去皮，去皮的慈菇沒有粉粉帶脆的口感沒那麼好吃2.慈菇切時不要太薄，薄了也沒有那麼好吃