熱湯雲吞的做法 - 熱湯雲吞怎麼做

“天涼了，餛飩荷包蛋，你怎麼做，我這樣做孩子特別愛吃，雞蛋和餛飩清湯煮，然後炸個鍋，加點喜歡的新鮮蔬菜，澆到餛飩中，那叫一個香。老人孩子都愛吃，做法還簡單，熱乎乎的一碗餛飩荷包蛋，滿滿的能量早餐，吃得舒服還充滿營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熱湯雲吞的做法步驟

• 1、2人份早餐，準備2個雞蛋。

• 2、自家早已包好的速凍餛飩，香菇肉餡，可以根據人數確定數量，吃多少煮多少，最好不剩。

• 3、鍋中加入適量的水，大火燒開，水翻開後關火，此時打入雞蛋，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在開水中慢慢凝固成形，大約1~2分鐘。最好是新鮮雞蛋，陳舊雞蛋容易飛沫。凝固得很快，打入第二個雞蛋時，第一個已經凝固得差不多了。這就是前邊跟大家說的小竅門，關鍵步驟也很簡單，記住了一個保一個的成型。再次開啟鍋蓋，雞蛋已經凝固成型，此時可以開火煮餛飩了。

• 4、再次開火，輕輕滑動雞蛋，漂浮起來，不用等水開，下入冷凍餛飩，注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在鍋底的速凍餛飩，別等餛飩沉底，那樣容易粘破了，像煮餃子一樣，轉中火煮開，加點冷水，再次煮開，再澆點冷水，第三次煮開，雲吞就煮好了。

• 5、準備點青菜，胡蘿蔔半根去皮洗淨切條，韭菜摘洗乾淨切段兒。

• 6、白玉菇洗淨過水焯一下，控淨水分。

• 7、另起油鍋，下入胡蘿蔔條翻炒，炒至變軟，下入韭菜和白玉菇，大火爆炒大約半分鐘左右就關火，韭菜不要炒過了，否則口感不好，加入鹽、胡椒粉調味，出鍋倒入餛飩中，餛飩還可以加點醋、蘑菇粉和生抽調味，這樣煮出來的餛飩纔有滋味。這一步可與煮餛飩同時進行，不耽誤時間。

• 8、出鍋，看着很有食慾吧。